异构化乳糖的优点

• 1. 热量低，甜度低，吸湿性低，GI值低
• 2. 耐酸和耐热性好
• 3. 是纯的二糖分子，添加到产品中容易检测
• 4. 添加量低（分子量小，达到相同渗透压所需添加量更少）

• 5. 同其他益生元相比，可以促进更多种类双歧杆菌的增殖
• 6. 通便效果好，是迄今为止唯一可以药用治疗便秘的益生元
• 7. 可以促进钙、镁的吸收
• 8. 安全可靠，使用历史悠久（长达60年的药用历史）

甜度低，热量低

如果将蔗糖的甜度值看作100，那么异构化乳糖液的甜度仅为蔗糖的50%，异构 化乳糖粉的甜度仅为蔗糖的40%，所以异构化乳糖甜度很低。此外，异构化乳糖 的热量也极低，目前已知异构化乳糖液的热量值为1cal/g，异构化乳糖粉仅为 0.12cal/g。

耐酸和耐热性好

GI值低

吸湿性低

异构化乳糖粉具有耐吸湿性，20摄氏度，室温敞开放置52小时，重量大约上升0.9%。